Впервые в мире американский ученый Перси Спенсер обратил внимание на то, что при высокочастотном излучении продуктам свойственно нагреваться.
Первая в мире печь была выпущена через год фирмой Raytheon с целью разморозки замороженных продуктов в полевых условиях, для военных, а никак не для приготовления пищи. Весила она 340 кг, и имела высоту человеческого роста, с мощностью – 3 кВт. Цена этого прибора была около трех тысяч долларов.
В 1955 году была рождена на свет первая бытовая печь. В СССР микроволновые печи начали выпускать с 80-х годов.
Что же мы имеем сегодня?
Микроволновая печь – бытовой электрический прибор, который используют как для продуктов питания (разморозка, подогрев), так и для производственных целей (разогрева клеев). Частота излучения варьирует в разных печах, но в среднем это частота 2450 МГц.
Продукты в микроволновой печи разогреваются по всей поверхности, то есть там, где содержатся полярные молекулы.
Основные составляющие части магнетронной микроволновой печи:
Металлическая камера – место, где разогреваются продукты.
Трансформатор – источник, который подает высоковольтный ток для магнетрона.
Магнетрон – микроволновый излучатель.
Волновод – передает излучение от магнетрона к камере.
К вспомогательным элементам относятся: таймер, вентилятор и вращающийся столик.
Есть две разновидности микроволновых печей, это печи с грилем и с конвекцией.
Нагревается печь по принципу «дипольного сдвига». Вследствие физических процессов температура становится выше. Бытует мнение, будто микроволновая печь подогревает продукты изнутри – наружу. На самом деле, это не так. Принцип примерно тот же, что и духовой печи.
Мощность различных микроволновых печей колеблется от 500 до 2500 тысяч ватт и более. Почти на каждой современной бытовой печи есть регулятор мощности, и пользователь с легкостью может сам его установить. Любая печь имеет несколько режимов подогрева.
1. «Самый мощный» – это очень высокий уровень разогрева, при нем вы можете готовить различные соусы, запекать овощи и фрукты.
2. «Выше среднего» – это примерно 70% от самого мощного, при таком разогреве вы можете готовить птицу.
3. «Средний уровень» – подходит для приготовления рыбы.
4. «Ниже среднего» – идеален для разморозки продуктов или простого подогрева закусок.
5. «Минимальный» – подходит для «деликатных» продуктов: клубники и прочее.
Для любой кухонной утвари требуется свой «подход» чистки. Микроволновая печь – не исключение. Внутри, на стенках собираются различные останки брызгов, которые необходимо время от времени счищать. Для того чтобы очистить поверхность тарелки или стенки нужно потереть мягкой губкой с моющим средством. Также существуют методы очистки – с помощью продуктов питания, это более полезно. Но не стоит запускать процедуру очищения, ведь позже «отшкрябать» будет куда сложнее.
Не стоит забывать и о мерах предосторожности. Металлическая посуда и приборы могут вызвать поломку вашей печи. Желательно не помещать посуду с «золотистой» каемочкой, это может привести к трещинам в ней. Нельзя нагревать целые птичьи яйца или сосиски в полиэтиленовой упаковке – они могут взорваться.
Если вы кипятите просто воду или чай, то за ними следует пристально следить – что бы ни вскипело. Если у вас есть или намечаются маленькие дети, то лучше перестраховаться и купить печь со специальной внешней защитой.
Не зависимо от того, что микроволновые печи не безопасны для здоровья, люди продолжают их покупать, компании – выпускать, а политики – благополучно закрывать на это глаза.
Евгения Жукова, http://ingsvd.ru
Экология вашего дома
